Właściwości miodu lipowego
Miód lipowy to odmiana miodu nektarowego powstającego z nektaru kwiatów lipy. Wyróżnia go charakterystyczny kwiatowy aromat oraz wyrazisty, słodki smak z lekko ostrą nutą. To właśnie profil smakowy i zapachowy sprawia, że miód lipowy jest łatwo rozpoznawalny wśród tradycyjnych odmian miodów.
Smak, aromat i barwa miodu lipowego
Charakterystyczny aromat miodu lipowego jest związany z obecnością naturalnych związków lotnych. Badania nad nektarem lipy drobnolistnej (Tilia cordata) i powstającym z niego miodem wykazały obecność różnych grup substancji aromatycznych, w tym związków terpenowych i pochodnych aromatycznych. Informacje [1]
Miód lipowy może mieć różne odcienie, zależnie od warunków pożytkowych i stopnia krystalizacji. Badania obejmujące 18 próbek miodu lipowego z sześciu regionów Bułgarii wykazały zróżnicowanie jego cech fizykochemicznych oraz właściwości sensorycznych w zależności od miejsca pochodzenia. Informacje [3]
- Ulega naturalnej krystalizacji.
- Barwa: od jasno-zielonkawej do bursztynowej.
Jak krystalizuje miód lipowy?
Krystalizacja jest naturalnym procesem zachodzącym w miodzie. Początkowo płynny miód lipowy stopniowo gęstnieje, a następnie może przybierać strukturę drobnoziarnistą lub bardziej zwartą. Wraz z krystalizacją jego barwa często staje się jaśniejsza.
Zmiana konsystencji nie oznacza dodania cukru ani automatycznie nie świadczy o pogorszeniu jakości. Tempo krystalizacji zależy między innymi od proporcji naturalnie występujących cukrów, zawartości wody oraz warunków przechowywania.
Skład miodu lipowego
W swoim składzie zawiera:
cukry redukujące, olejki eteryczne, flawonoidy, garbniki, kwas askorbinowy (witamina C), potas, magnez, chlor, mangan oraz witamin z grupy B. Zawiera mnóstwo przeciwutleniaczy i enzymów o właściwościach antybiotycznych.
Skład miodu lipowego jest przedmiotem badań naukowych. W analizie węgierskiej próbki miodu lipowego zidentyfikowano między innymi kwas kawowy, kwas ferulowy oraz flawonoidy, takie jak chryzyna i galangina. Badacze wykazali również, że profil związków fenolowych może pomagać w rozróżnianiu odmian miodu. Zawartość poszczególnych składników jest jednak zmienna i zależy między innymi od pochodzenia botanicznego oraz geograficznego. Informacje [2]
Wykazuje właściwości:
przeciwzapalne, przeciwbakteryjne, przeciwgrzybicze, wykrztuśne.
zenekL –
Różnica między nim a marketowym jest kolosalna
ezo23 –
Każda kropla pachnie jak świeże plastry
ninaDo –
Podgrzałam lekko i pachniał jak świeży miód z pasieki
alisaR –
Smak rzadko spotykany w sklepowych miodach
piotr_h –
Smak prawdziwie domowy, dokładnie jak lubię
lenaSun –
Delikatny ale wyraźnie naturalny
alexThunder –
Zero sztuczności, sama natura
mateuszVibe –
Dodałem do herbaty i od razu cały kubek pachniał jak domek pszczelarza. Ten aromat wosku i kwiatów jest niepodrabialny. Smak utrzymuje się długo i robi wrażenie.
doraVi –
Herbata z nim pachnie jak letni poranek
karinaSoul –
W smaku zero chemii, tylko natura
arekDown –
Pełna natura zamknięta w słoiku
dawidH –
Ten miód pachnie i smakuje jak miód który kupuje się od pszczelarzy na jarmarkach
olkaSky –
Nie smakuje jak sklepowy — smakuje jak prawdziwy
polaBlue –
Uwielbiam jego gładką, naturalną strukturę
arekSofti –
Smakuje zupełnie jak miód od pszczelarza spod lasu
lukeHawk –
To jeden z najczystszych smaków jakie spotkałem w miodach. Nie czuć nic poza naturą.
stefan91 –
Smak i zapach jak miód od kolegi pszczelarza
patiX –
Pachnie jak kwiaty z pola, ale nie przesadnie — bardzo naturalnie
lisaJoy –
Aromat długo się utrzymuje, bardzo naturalny
tomekFresh –
Robi się kremowy gdy tylko trochę postoi — dokładnie jak naturalny, nieprzerabiany miód
szymPro –
Nie spodziewałem się że miód zamawiany online może być tak świeży i naturalny. A tu proszę — pełna natura zamknięta w słoiku.
olaNova –
Wypada znakomicie z owocami
olkaFree –
Wszystko z nim smakuje uczciwie, naturalnie
kajtekR –
Pierwszy miód który przypomina mi smak z mojego domu rodzinnego
krzysioQ –
Jego zapach przypomina mi miód który dostawałem od lokalnego pszczelarza