Miód z maliną, pierzgą pszczelą i pyłkiem kwiatowym – właściwości i skład
Miód z maliną, pierzgą pszczelą i pyłkiem kwiatowym to kremowa kompozycja czterech składników: miodu wielokwiatowego leśnego, liofilizowanych malin, mielonej pierzgi pszczelej oraz mielonego pyłku kwiatowego. Naturalna słodycz miodu łączy się tutaj z owocową nutą malin i charakterystycznym smakiem produktów pszczelich.
W przeciwieństwie do klasycznego miodu z maliną, który składa się najczęściej z miodu i owoców, malinowy krem miodowy Pasieki Hammer zawiera dodatkowo dwa produkty pozyskiwane z ula – pierzgę i pyłek kwiatowy. Ich łączny udział w recepturze wynosi 10%.
Malina liofilizowana – naturalny smak i owocowy aromat
Maliny nadają kremowi miodowemu charakterystyczną owocową nutę, która przełamuje słodycz miodu delikatną kwaskowatością. W recepturze wykorzystano maliny liofilizowane, czyli owoce poddane procesowi suszenia przez sublimację zamrożonej wody.
Maliny zawierają naturalne barwniki roślinne nazywane antocyjanami, które odpowiadają między innymi za ich czerwone zabarwienie. Badania nad malinami liofilizowanymi wykazały, że trwałość tych związków zależy od warunków przechowywania, w szczególności od aktywności wody. Wyniki dotyczą badanych owoców, a nie gotowego kremu miodowego. Informacje [1]
Pierzga pszczela – czym jest i jak powstaje?
Pierzga to naturalnie fermentowany pyłek kwiatowy, który pszczoły magazynują w komórkach plastra. W procesie jego powstawania uczestniczą między innymi mikroorganizmy oraz substancje obecne w środowisku ula. Pierzga stanowi jeden z produktów pszczelich wykorzystywanych również jako składnik żywności.
W badaniach naukowych porównywano skład naturalnej pierzgi, pyłku kwiatowego oraz pyłku poddanego fermentacji laboratoryjnej. Wykazano między nimi różnice dotyczące między innymi kwasowości i składu chemicznego. Badanie przeprowadzone przez naukowców z Uniwersytetu Rzeszowskiego obejmowało pięć próbek naturalnej pierzgi oraz pyłek wykorzystany w doświadczeniach fermentacyjnych. Informacje [2]
Pyłek kwiatowy – naturalny produkt zbierany przez pszczoły
Pyłek kwiatowy, nazywany również pyłkiem pszczelim, pochodzi z kwiatów roślin. Pszczoły zbierają go podczas odwiedzania kwiatów, formują w obnóża pyłkowe i transportują do ula. W malinowym kremie miodowym Pasieki Hammer wykorzystano pyłek w postaci mielonej, dzięki czemu stanowi część gotowej kompozycji.
Więcej: pyłek kwiatowy, zwany też pyłkiem pszczelim
Skład malinowego kremu miodowego
Skład:
- Miód wielokwiatowy leśny 87%
- Pyłek kwiatowy mielony 5%
- Pierzga pszczela mielona 5%
- Malina liofilizowana 3%
Receptura łączy miód wielokwiatowy leśny z owocami i produktami pszczelimi. Malina odpowiada za owocowy charakter kremu, natomiast mielona pierzga i pyłek uzupełniają jego skład oraz profil smakowy.
Konsystencja, smak i naturalna krystalizacja
Malinowy krem miodowy charakteryzuje się kremową konsystencją, która ułatwia nabieranie i rozsmarowywanie. W smaku wyczuwalna jest słodycz miodu, delikatna kwaskowatość malin oraz nuty pochodzące od pozostałych składników pszczelich.
Ulega naturalnej krystalizacji. Barwa produktu zależna jest od stopnia krystalizacji.
patrycjaL –
Delikatny smak, nie męczy przy codziennym używaniu
agnieszkaW –
Wyraźna nuta owocu, ale nadal czuć miód jako bazę
julitaS –
Czuć, że to nie jest zwykły miód, dodatki zmieniają smak na bardziej owocowy, ale nadal zostaje miodowy charakter
rafalC –
Dobry wybór na co dzień
annaJ –
Kupiony z ciekawości i okazał się trafiony, kremowa forma jest wygodna, a smak naturalny i nienachalny
robertS –
Czuć drobne dodatki pyłku, co daje ciekawą strukturę
tobiaszH –
Nie jest zbyt gęsty ani za rzadki
michalKk –
Ma naturalny kolor i zapach
damianK –
Ten miód dobrze sprawdza się jako dodatek do śniadań, malina dodaje mu lekkiej świeżości, a konsystencja ułatwia codzienne używanie
izaM –
Dobrze zapakowany, dotarł bez problemów. Uwielbiam ten miód z dodatkami po prostu pycha
monika_z –
Połączenie miodu z maliną i pyłkiem daje bardzo przyjemny efekt w smaku
karolinaW –
Smak przyjemny, nie chemiczny
piotrek1980 –
Malina daje lekką kwaskowatość, która dobrze pasuje do słodyczy miodu
kasiaplus –
Czuć połączenie miodu z dodatkami, smak jest łagodny
przemekM –
Konsystencja równa, bez rozwarstwiania
ewelinaK –
Konsystencja gładka i równa, bez twardych grudek
krzysztofM –
Produkt wygląda solidnie, ma przyjemny zapach i smak, który nie jest przesadzony ani zbyt intensywny
pawel_b –
Smak pasuje zarówno do herbaty jak i do jogurtu
marcin_l –
Smak ciekawszy niż zwykły miód, ale nadal naturalny. Kremowa konsystencja sprawdza się znacznie lepiej niż płynny ciekły miód na kanapkach
bartosz_w –
Dobry jako dodatek do herbaty i kanapek
grzegorzL –
Połączenie miodu z maliną, pyłkiem i pierzgą daje ciekawy efekt, smak jest łagodny, ale wyraźnie różni się od zwykłego miodu
paulinaS –
Po otwarciu czuć naturalny zapach malin
ola_s –
Przyjemny zapach po otwarciu słoika, uwielbiam połączenie malin z miodem
tomekK92 –
Kremowa konsystencja bardzo ułatwia smarowanie
sebastianD –
Krem dobrze się rozsmarowuje i nie spływa z chleba
magdaR –
Miód z dodatkami smakuje bardziej deserowo
joanna_p –
Miód kremowy jest wygodniejszy niż klasyczny płynny
aleksandraM –
Smak malinowy jest wyczuwalny, ale nie dominuje nad miodem
sylwia_k –
Łagodny, a jednocześnie nie nudny w smaku
dawid_r –
Produkt zgodny z opisem, smak wyśmienity
natalia_w –
Naturalny aromat, bez wrażenia sztucznego produktu
krystianR –
Nie jest przesadnie słodki
mateuszZ –
Nadaje się do kanapek i do owsianki
lukaszT –
Malinowy aromat jest subtelny i nie przykrywa miodu
wiktoriaB –
Smak dobrze wyważony między słodyczą a owocową nutą